De hazelaar is in Nederland inheems en overal te vinden. De hazelaar is een kruisbestuiver. Om vruchtzetting te waarborgen hebben we bij de Rode Mus  verschillende rassen bij elkaar staan. De walnootbomen troffen we in de tuin aan, 2 prachtige exemplaren.
Net als alle noten leveren hazelnoten en walnoten ijzer, vitamine E en vitamine B1. Noten zijn een goed eiwitbron en bevatten veel onverzadigd vet. Het eten van ongezouten noten beschermt tegen bepaalde hart- en vaatziekten. Wij roosteren de walnoten, daardoor verdwijnt het bittertje en worden ze knapperig en komt de smaak extra naar voren. De noten zijn heerlijk bij het ontbijt en over de wintergroente.

Toen wij in voorjaar 2009 op het Westeinde gingen wonen ontdekten wij onze grootste rijkdom; een fantastisch mooie oude boom! een Bramley’s Seedling. Een majestueus uitgegroeide appelboom, staand op een mooie luwe plek.  De beroemde Engelse kookappel wordt in Nederland niet meer professioneel geteeld maar in het Verenigd Koninkrijk vind je in iedere supermarkt Bramley apple pie. De appel is hard groen van kleur, onregelmatig van vorm en groot tot zeer groot. Zij wordt ook wel eens de Goliath onder de appels genoemd, appels van 500gr zijn geen uitzondering, lekker makkelijk plukken. 

Het bessenseizoen 2021 is voorbij! Alle verse bessen zijn op, de koeling is leeg verkocht. Het was een Hollandse zomer, dat leverden prachtige trossen aalbessen en zwarte bessen op. De stortregens van augustus spoelde een deel van de blauwe bessen van de struiken. Bessen blijven een kwetsbaar gewas en prachtig fruit. Bessenliefhebbers, hartelijk bedankt voor jullie komst! 

Het net is er af, de laatse bessen zijn voor de vogels. We hebben de laatste zwarte bessen, kruisbessen en aalbessen verkocht. Gelukkig zijn er nog volop blauwe bessen! En natuurlijk zijn de verschillende jams, blauwe bessen compote en saus en ons appelperensap te koop. Het bessenseizoen is kort, eet lekkere verse bessen!

Het is mooi rustig zomerweer. Dat levert prachtige en heerlijke bessen op. Wij oogsten rode en groene kruisbessen, rode, witte en rosé aalbessen, zwarte en blauwe bessen. Wees welkom!

Het bessenseizoen is van start! Door het koele voorjaar zijn de bessen twee later rijp dan voorgaande jaren. Het bessenkastje is gevuld met rode aalbessen, kruisbessen en blauwe bessen. Voor de speciale bessen en de overheerlijke fruitprodukten, zo als sappen en jams, welkom in de schuur! LET OP de openingstijden zijn aangepast; open op woensdag t/m zaterdag van 10-17uur

Grasland vol paardenbloemen, pinkster- en boterbloemen draagt bij aan biodiversiteit. Het zorgt voor meer insecten en een beter bodemleven. Dan moet natuurlijk niet bij de eerste warme dag in het voorjaar een strak gazon worden gemaaid. Maaien is dé methode om een gebied geschikt te maken voor bijen, zweefvliegen en andere bestuivers. Voor elke maaibeurt geldt: maai gefaseerd. Dit betekent dat een deel van het gras en de bloemen niet gemaaid wordt. Paardenbloemen en dovennetel bloeien in maart en april, als er nog niet zo heel veel planten in bloei staan. In deze periode worden ook vlinders en bijen wakker, na een lange winter. En dan hebben ze honger! Het is moeilijk om voedsel te vinden, en het kruidenrijk grasland biedt uitkomst! Maai mei niet! 

In onze kleine boomgaard staan verschillende appel en peren bomen. De allermooiste is wel de oude appel boom Bramley Seedling. De Bramley’s Seedling is een  groene moesappel met een rode blos aan de zonzijde.In september plukken we wel 7 soorten appels en peren voor het sap. Daardoor krijgt het appel-perensap een heerlijke volle smaak. Samen met de oogst uit de boomgaard van Het Wildhuys laten we persen door de firma Schulp. Het sap is gemaakt zonder toevoegingen en door pasteurisatie is een ongeopende fles 2 jaar houdbaar. Zomers is het sap te koop bij de Rode Mus en wordt het geschonken bij Het Schapenschuurtje Drink het puur of meng het met wat prikwater, een heerlijk dorstlesser! 

April 2021 was een zeer koude maand, de koudste sinds 1986. De gemiddelde temperatuur kwam uit op 6,7 graden tegen 9,9 graden normaal. Het was wel een zonnige maand met 221 uur zon tegen 196 uur normaal. Er waren opvallend veel koude nachten. De reden was de noordenwind. Op maar liefst vijfentwintig van de dertig dagen waaide de wind uit richtingen tussen noordwest en noordoost. De vele vorstnachten doet de bloesems geen goed. Nu nog IJs Heiligen (11-14 mei) afwachten. Het voorjaar blijft een spannende tijd voor de fruitteler.....

Lekker, gezond én duurzaam koken met producten uit de Krimpenerwaard, Rotterdam en omgeving. Met de recepten in dit kookboek wil chef Esther van Leeuwe lezers enthousiast maken voor streekproducten. Steeds meer mensen beseffen dat smaak en duurzaamheid bij elkaar horen. Lokaal worden producten geteeld van uitstekende kwaliteit. In het kookboek kun je inspiratie opdoen over wat er in jouw omgeving te krijgen is en kun je kennismaken met lokale producenten. In het kookboek komen enthousiaste, lokale ondernemers aan het woord. Alle gerechten zijn samengesteld met hun producten. Meer informatie over de chef en haar activiteiten is te vinden op Smaak van de Waard  Het kookboek is op allerlei plekken in de Krimpenerwaard te koop, onder andere bij Het Wildhuys en Kaasboerderij Schep